Desery: Muffinki

Składniki:

• 2 pomarańcze
• 250 g mąki
• 150 g cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 8 łyżek oleju słonecznikowego
• 100 ml maślanki
• łyżeczka utartej skórki z pomarańczy
• 250 g jagód
• cukier puder do posypania
• sól

Przyrządzenie:

Pomarańcze umyć, przekroić na półówki, wycisnąć sok, usunąć pestki.
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier i cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
Składniki starannie wymieszać.
Do do drugiej miski Wbić jajko i roztrzepać.
Lekko ubijając, wlać olej, maślankę i sok z pomarańczy.
Dodać skórkę pomarańczy.
Mieszaninę sypkich produktów połączyć z jajkami roztrzepanymi z resztą składników.
Jagody przebrać, opłukać, starannie osączyć, dodać do ciasta.
Wymieszać.
Zagłębienia w blasze lub foremki napełnić ciastem do 2/3 wysokości.
Piec przez 25 minut w 180°C.

Podawać:

Posypane cukrem pudrem.