Desery: Cannoli Siciliani

Składniki:

• 250 g mąki
• 2 łyżki cukru
• 25 g masła
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 250 g ricotty
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 50 g czekolady gorzkiej
• łyżeczka śmietany
• białko jajka
• olej słonecznikowy

Przyrządzenie:

Z mąki, cukru, masła i wina zagnieść elastyczne ciasto i odstawić na ½ godziny.
Po tym czasie ciasto rozwałkować cienko i wyciąć szklanką krążki.
Krążki ciasta nawinąć na metalowe rurki tak, aby ich brzegi zachodziły na siebie.
Rozgrzać olej słonecznikowy we frytkownicy,
smażyć rurki minutę, dwie, aż nabiorą rumianego koloru, a na ich powierzchni pojawią się pęcherzyki.
Gotowe odsączyć na papierowym ręczniku i ostudzić.
Czekoladę rozpuścić na parze, dodać śmietanę.
W polewie czekoladowej maczać końcówki rurek lub smarować wnętrze rurek pędzelem.
Ricottę utrzeć z cukrem pudrem.
Szprycą cukierniczą napełnić rurki kremem ricotta.

Podawać:

Dopóki rurki nie zmiękną.