Ciasta: Placek kruchy z pianką

Składniki:

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru mączki
• 1 żółtko surowe
• 200 g marmolady
• 3 białka
• 120 g cukru kryształu
• 20 g cukru do posypania

Przyrządzenie:

Sporządzić ciasto: masło z mąką posiekać, wymieszać z cukrem, dodać żółtka, zagnieść ciasto,
a gdy wszystkie składniki połączą się, ciasto wynieść w chłodne miejsce.
Skrzepniętym ciastem wyłożyć dno tortownicy i ciasto upiec na bardzo jasny, złoty kolor.
Upieczony placek posmarować marmoladą.
Ubijać pianę, do na pół ubitej piany dosypywać po trochu cukier, ciągle ubijając.
Gdy wszystek cukier włożony, przerwać ubijanie, pianę wyłożyć na placek, posypać cukrem kryształem,
wstawić do piekarnika do zapieczenia.
Gdy pianka obeschnie i lekko zrumieni się, placek wyjąć.

Podawać:

W tym samym dniu, najlepiej dopóki ciepły.