Ciasta: Pierniczki całuski

Składniki:

• 3 łyżki miodu
• 60 g cukru
• 4 goździki
• 1 jajo
• ½ łyżeczki cynamon
• 10 g sody oczyszczonej
• skórka cytrynowa
• 2 łyżki wody gotowanej
• 1 łyżka wody
• ½ jaja do smarowania
• 300 g mąki
• tłuszcz do smarowania blachy
• 30 g smalcu

Przyrządzenie:

Zrumienić miód z goździkami i cynamonem, dodać 1 łyżkę wody, ostudzić.
Posiekać smalec z mąką, wymieszać z cukrem i skórką cytrynową,
wymieszać z miodem, zagnieść z jajem, starannie wyrobić, wynieść na zimno na pół godziny.
Przygotować blachę. 2 łyżki gotowanej wody ostudzić, wymieszać z sodą, dodać do ciasta, wyrobić.
Ciasto wałkować na grubość ½ cm, wykrawać pierniczki małą, okrągłą foremką,
układać na blasze w pewnej odległości od siebie, by nie zlepiały się w czasie pieczenia.
Pierniczki smarować jajem; piec w bardzo gorącym piekarniku.
Po ostygnięciu można pierniczki powlec kolorowym lukrem.