Baranina: Potrawka z baraniny w sosie koperkowym

Składniki:

• 800 g mięsa baraniego z kością (mostek, łopatka, kark)
• 40 g tłuszczu
• 30 g mąki
• 250 g pomidorów lub 40 g koncentratu pomidorowego
• 100 g jabłek
• sól
• cukier
• ocet
• 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki

Przyrządzenie:

Mięso opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą, gotować powoli pod przykryciem.
Ugotowane mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić w grube kawałki o średnicy 4 cm.
Mostek i kark porcjować z kością.
Przyrządzić sos koperkowy. Do sosu włożyć mięso, mocno zagrzać.

Podawać:

Na okrągłym, głębokim półmisku z ryżem na sypko lub kaszą perłową, kluskami kładzionymi i jarzyną z wody.