Baranina: Gulasz z baraniny po irlandzku

Składniki:

• 800 g baraniny z kośćmi
• 400 g kapusty włoskiej
• 300 g ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• natka pietruszki
• 1-2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól
• tłuszcz

Przyrządzenie:

Mięso umyć w bieżącej wodzie, oczyścić z nadmiaru łoju, włożyć do bogracza z wodą i zagotować.
Wyjąć z wrzątku i ponownie umyć, usuwając nadmiar zapachu owczego łoju.
Mięso pokroić w kostkę, oczyszczoną marchew i pietruszkę w paski, cebulę w plasterki, czosnek zmiażdżyć.
Umytą kapustę pokroić na cztery części, obrane ziemniaki w kostkę.
W bograczu rozgrzać tłuszcz i zeszlić cebulę.
Dodać mięso, podsmażyć lekko i wlać 1,5 l wody.
Zagotować i po kilkunastu minutach dodać wszystkie warzywa.
Przyprawić pieprzem, posiekaną natką pietruszki, posolić.
Gotować powoli dopóki mięso nie będzie miękkie.